Ce Pinot Blanc est une déclinaison plus moderne des vins de Bonvillars.
La tradition et la technique se rencontrent afin de donner naissance à un vin moderne, dans l’air du temps.
La macération pelliculaire avant pressurage renforce la typicité variétale et l’arrêt de l’activité levurienne en fin de fermentation alcoolique, conservant quelques sucres résiduels, confère un tempérament plus flatteur à ce vin.

Millésime 2020 | Vinification en cuve