Très vieux cépage autochtone du Valais. Cépage à maturation tardive. (3ème époque)

Dégustation
Au nez, ce vin dégage de sublimes fragrances de citrons verts, de pamplemousse et de rhubarbe. Une touche de glycine et de fruit de la passion lui confère une rare complexité aromatique. En bouche, l’attaque est parfumée et vive avec, en finale la saveur salée caractéristique du cépage. Un vin de très grande expression harmonieux, riche et ferme, rond avec une légère sucrosité.

Accords gastronomiques
Vin d'apéritif, cuisine asiatique et exotique, salade de lentilles au foie gras, foie gras en terrine, foie de canard, langoustine, rouget, crustacés, poissons fumés, homard, tous les fromages à pâte persillée, cuisine épicée, desserts à base de chocolat et d'épices, tartes aux fruits exotiques.