Originaire du bordelais, il est aussi le cépage phare du Tessin. Ce cépage rouge qui est l'un des plus planté au Monde, trouve en Valais les conditions idéales à son épanouissement.

Dégustation
Robe profonde rouge grenat. Des notes de pruneaux confits et de griottes marquent admirablement le nez. En bouche, l’attaque est souple, la masse tannique est subtilement enrobée d’une acidité bien présente qui lui confère beaucoup de fraîcheur. Un vin riche, gras et gourmand.

Accords gastronomiques
Viandes séchées, jambon cru (assiette valaisanne), perdrix rôtie, cailles, terrine de gibier, civet, abats (rognons et foie), viandes rôties, pot-au feu, plateau de fromage.