Le Cornalin est un cépage typiquement valaisan cultivé depuis des siècles. C’est un cépage à maturité tardive qui nécessite les meilleures expositions. (3ème époque)

Dégustation
Robe rouge très dense avec des reflets violets intenses. Des senteurs de sous-bois émanent de ce vin délicatement associé à des fragrances de noisettes et de noix. L’attaque est franche et souple, les tannins doux et veloutés s'intègrent harmonieusement dans la structure du vin. Un vin de grande expression aromatique.

Accords gastronomiques
Viandes crues (assiette valaisanne), cailles, pigeons, terrines de gibier, gibier à plumes, viandes rôties, fromages à pâte mi-dure.